|
|
Kruidige Winterstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond lams- of magere varkenslapjes in roerbakreepjes, ? 1 pond aardappels, 2 zure appels, ? 300 gr. sperziebonen, 1 flinke ui, ? 1 dl magere yoghurt, 1 teentje knoflook, 1/2 theel. djahe (gemberpoeder), 1 theel. kurkuma (geelwortelpoeder), 1 eetl. milde kerriepoeder, koriander (vers of gedroogd), peper en zout
Voorbereiding:
Kruid het vlees met peper en zout, snipper de ui en de knoflook. Schil en snij de aardappels in dobbelstenen. Maak de sperziebonen schoon en breek ze.
Bereidingswijze:
Fruit de ui en knoflook in wat boter goudgeel, voeg de specerijen toe en laat die ? 2 minuten meebakken. Voeg nu het vlees toe en bak dit rondom bruin dan de yoghurt en evenveel (1 dl) warm water toevoegen, deksel op de pan en ? 40 minuten laten stoven (af en toe kijken en indien nodig wat vocht toevoegen). Schil vlak voor gebruik de appels en snij ze in dobbelsteentjes, voeg die samen met de aardappels en sperziebonen toe en laat alles nog ? 10 minuten stoven (de stukjes moeten zacht maar nog wel heel zijn, proeven dus!).
|
|
|